Diritto Alimentare: normativa, HACCP, informazione, responsabilità e obblighi per ristoranti e imprese alimentari
Il diritto alimentare disciplina l'intera filiera agroalimentare, dalla produzione alla vendita degli alimenti, garantendo sicurezza, qualità e tutela del consumatore. In questa guida vengono analizzati i principali regolamenti europei, gli obblighi in materia di etichettatura, HACCP, allergeni, tracciabilità, conservazione degli alimenti, responsabilità degli operatori del settore alimentare (OSA), controlli delle autorità competenti e le sanzioni civili, amministrative e penali previste dalla normativa vigente. Un approfondimento dedicato anche agli obblighi di ristoranti, bar, hotel, mense, catering e attività di food delivery.